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端午節快到了!因應選購粽子應景過節或送禮所需,台中金典酒店今年端午「金采粽」系列更多元化,除照舊推出禮籃組,還包括選用時下最夯紅藜麥製作的「栗子南瓜素粽」,及改良傳統口味的「古早味東坡肉粽」、「南乳芋頭扣肉粽」、「海鮮八寶風味粽」等,都是值得品嘗且創新的粽款,至於夏天受歡迎的甜粽,主廚以3種不同口味組成3粒一串的「三采甜粽」,造型口味都獨特。
時下最夯的紅藜麥是養生食材,今年台中金典主廚特別以紅藜麥入粽,並加入台中在地的新社茶樹菇、紫米、枸杞及栗子南瓜,推出「栗子南瓜素粽」,不但口感佳,更突顯南瓜的香甜,外型上還以南瓜造型呈現。而以3粒為一串的「三采甜粽」外型也很有趣,主廚採南洋風味蝶豆花、日式的抹茶及西式的南瓜,分別包入傳統綠豆沙、紅豆沙與蓮蓉,口味各具特色,三種食材各自搶眼,頗能展現一種混搭風。
傳統不敗的粽款「古早味東坡肉粽」則持續推出,以黑毛豬五花肉循古法製作,加入紹興酒密封文火燜燒,搭配在地食材手法創新呈現客家風味。「南乳芋頭扣肉粽」是以粵菜常見的南乳與黑毛豬五花肉與大甲芋頭一同悶煮入味,口感層次豐富。另還有廣式「海鮮八寶風味粽」及港式「鮑魚裹蒸粽」,都是用料豐富,有祝福好運吉祥的寓意。
台中金典端粽禮籃組,內含古早味東坡肉粽、南乳芋頭扣肉粽、海鮮八寶風味粽、栗子南瓜素粽、三采甜粽等各一顆,原價880元,5月19日前訂購特價780元。
(工商時報)
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